Ленивые вареники из творога — для многих людей не просто блюдо, а волнительное воспоминание из детства. Как раз те вареники были самыми вкусными, и, повзрослев, хочется повторить именно такой вкус — нежный и приятный, каким он остался в памяти.
Базовый набор ингредиентов для ленивых вареников включает творог, яйцо и небольшое количество муки. Мука применяется лишь для создания нужной консистенции, ее не должно быть очень много. Встречаются также рецепты, где муку заменяют манной крупой.
Творожные вареники могут быть как сладкими, так и несладкими. Сладкие вареники едят со сгущенным молоком и ягодными джемами, несладкие поливают сметаной и другими соусами. Экспериментируя, можно создать шоколадные вареники, добавив в тесто какао-порошок, детям наверняка понравится такое блюдо.
Для этого нам понадобится:
• 450 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 150 грамм муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• кусок сливочного масла;
• щепоть соли.
Приготовление ленивых вареников:
1. Подготовить основной элемент блюда — творог, от его качества полностью зависит успех блюда. Вареники выходят наиболее вкусными из домашнего творога, но если у вас нет возможности его приобрести, тогда подойдет покупной творог. Для нашего блюда понадобиться творог мягкий и податливый, зернистый творог необходимо смягчить удобным для вас способом (перетереть через мелкое сито, перекрутить мясорубкой или обработать погружным блендером).
2. Яйцо разбить в отдельную емкость, тщательно взбить венчиком или вилкой, в творог вылить уже взбитую яичную массу.
3. Затем всыпать указанную порцию сахарного песка, перемешать. Так как готовые вареники мы будем поливать сладким джемом, нет необходимости добавлять много сахара.
4. Последним шагом в создании теста будет мука. Чтобы вареники получились воздушными, ее лучше предварительно просеять через сито. Не стоит добавлять много муки, от ее избытка вареники могут получиться немного жесткими. Смесь тщательно перемешать, чтобы вышло гладкое тесто без комочков.
5. Рабочую поверхность (доску) предварительно засыпать мукой, сверху ложкой выложить небольшие порции теста, аккуратно обвалять со всех сторон в муке и скатать длинные полоски (как показано на фотографии).
6. Далее, колбаски из теста разделить с помощью ножа на маленькие сегменты, нож при этом постоянно смачивать водой, чтобы тесто не прилипало.
7. Предварительно необходимо вскипятить воду, немного сдобрить солью, кинуть творожные заготовки, после всплытия варить не более 2 минут.
8. Вареники достать с помощью шумовки, добавить кусочек сливочное масло.
9. Затем вареники обильно полить джемом и украсить ягодками.
Приятного аппетита!
